Мы не будем углубляться в основы кулинарии, а рассмотрим лишь один из продуктов, сравнительно недавно появившихся в наших магазинах. Этот продукт называется тофу, или как его еще называют – соевый творог.

Тофу достаточно широко распространен на востоке. Невозможно себе представить японскую, китайскую или корейскую кухню без тофу.

А появился соевый творог в Китае совершенно случайно. Один из поваров варил суп из соевых бобов и посолил его морской солью. В результате в супе появились белые сгустки – это образовался тофу. Процесс его получения с древних времен почти не изменился.

А в Корее более популярен твердый тофу – прессованный и обезвоженный, он напоминает твердый сыр и белка в нем содержится больше.

Чем же так полезен тофу? В первую очередь тем, что это прекрасный источник легко усваиваемого белка. В нем мало калорий, почти нет жиров и углеводов. Тофу легко впитывает вкус и запах других продуктов, поэтому является прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Соевый творог является идеальным продуктом для людей, страдающих заболеванием сердца и слабым желудком, а также тем, у кого аллергия на молоко и яйца. Регулярное употребление в пищу тофу способствует снижению уровня холестерина в крови, может использоваться для профилактики остеопороза и для снижения риска заболевания сердца.

Развитие культуры производства и употребления тофу будет способствовать развитию здорового питания.